2006年10月24日

自家製酵母でパン作り<1> カビとの格闘!?編

以前、敗北宣言をいたしましたが(06年06月09日記事
気候も丁度良くなってきましたし
天然酵母に再びチャレンジしようかと思ったのが先月(9月)のこと。
まったく懲りない奴です(笑)。

前回はしっぽさん(anatra mandarina)がおこした酵母を分けて頂き
06年05月18日記事)それを育てていましたが、
今回は自らおこすところからはじめます!

ですが、タイトルをご覧になればお判りの通り
それはカビと格闘することでもありました。

そんな失敗談(←かぼちゃプリン失敗に続きまたかよ!)を、
恥ずかしながらここに記録しておきます。
世の中には私と同じ悩みを持つ方がいるかもしれませんのでね。
まぁ、笑ってやって下さいな♪

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posted by しろたえ at 11:56| 兵庫 ☁| Comment(6) | TrackBack(0) | 主婦の目線・主婦の知恵 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年10月19日

手作りパンに目覚めた日

私が以前、通っていたパン教室の先生が
このほど本を出されました!



川崎に住んでいた頃お世話になった先生ですし、
懐かしさと嬉しさがいっぱいです♪
また、私に自宅でパンが作れること、
手作りパンは美味しいのだということを教えてくれた先生です。

お菓子作りにずっと興味があった私ですから
05年12月28日05年12月29日記事)
パン作りももちろん気にはなっていたのですが
実はそれまでは素人が美味しいパンを作れるとは思っていませんでした。

というのもね。
過去に2度、
自宅で作ったパンというものを食べる機会があったのですが
言っちゃー悪いがその2度ともが、正直不味かった!(>_<)

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ラベル:パン作り
posted by しろたえ at 17:07| 兵庫 ☀| Comment(5) | TrackBack(0) | 主婦の目線・主婦の知恵 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年10月13日

ズボラ主婦がかぼちゃプリンを作ると

味覚の秋です。
洋菓子店でもかぼちゃやさつまいも、栗などを使った
スイーツを見掛けますよね〜。

先日、但馬からの帰り道に坊ちゃんかぼちゃを購入したのですが
(06年10月05日記事)
これを見ているとどうしても作りたくなってしまいました。

かぼちゃプリンを!
しかも、丸ごとかぼちゃを器に使うタイプのをね!!

さあ、ここで当ブログの賢明な読者ならお判りでしょう、
しろたえの基本属性は面倒くさがり&ズボラ。
そんなプロが作るようなプリンに挑戦だなんて
はっきり言って、無謀です!!

どうせ失敗したんでしょ、と思うでしょ。
いやいや為せば成るんですよ。
ほら見て下さい〜!

pumpkin_pudding.jpg

これがしろたえ作かぼちゃ丸ごとプリンです♪
プリンの部分が二層になってオシャレでしょ〜。

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posted by しろたえ at 16:44| 兵庫 ☀| Comment(6) | TrackBack(0) | 主婦の目線・主婦の知恵 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年09月26日

プロの技を教わるパン教室 part5

bigot6_1.jpg

月1の恒例、ビゴの店パン教室のレポです〜。
今回は「プティバタール」と「バターロール」
(なんかややこしいな!/笑)

まずは成形から。
バタールはいつものようになまこ型の成形方法でした。
それを少し両手で伸ばすんだけど、バタールと呼ぶには
私はちょっと細く伸ばしすぎたかな〜。
生地を織り込むときや手のひらで押すときは
どのくらいの大きさ長さにするかを考えながらと教えて頂きましたが
その辺の感覚の習得は……経験を積むしかないんでしょうね。

いつも生地を棒状に伸ばすのって難しいなと思っていたのですが
今回はちょっとコツらしきものを発見!
というか、自分が分かってなかったというだけなんですけどね。
何度やっても均一にならなくて、太いところと細いところが
できてしまっていたんです。

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ラベル:パン教室
posted by しろたえ at 18:28| 兵庫 ☀| Comment(6) | TrackBack(0) | 主婦の目線・主婦の知恵 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年09月08日

味(AJI)な人たち♪

先日、東京から友人が遊びに来ていたことを書きましたが
(06年09月04日記事)
その彼女に連れられ、日曜の夜に
とあるボーカルグループのライブに行って来ました♪

この人たちです!

(ちょっと古いアルバムを引っ張ってきちゃいましたが……)
AJIという男性5人のグループです。
まずは公式サイトをこちらからどうぞ。
曲の視聴もできます♪

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2006年08月30日

プロの技を教わるパン教室 part4

今回は横着して(苦笑)
7月分と8月分の教室の模様をまとめて報告です〜。

まず7月の教室では、
「パンコンプレ」と「クグロフ」を作りました。

bigot4_4.jpg

パンコンプレは全粒粉の入ったハード系パンですが、
これが感動するほど香ばしい!!
うちでも全粒粉を入れたパンはよく作りますが
ここまで粉の香ばしさを感じたことはありません。
う〜ん、プロの技を感じる瞬間です!

ただ、使う全粒粉にもよるところはあるのかもしれません。
粉の挽き方が影響するのかなと。
うちで使っている全粒粉より、
ビゴさんのところで用意されたものは荒かったような気がします。

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ラベル:パン教室
posted by しろたえ at 19:06| 兵庫 ☁| Comment(8) | TrackBack(1) | 主婦の目線・主婦の知恵 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年08月09日

肉厚メロンにめろんめろん★

果物ほど美味しさが値段に比例するものってないと思いません?
高級であればあるほど甘くて美味しい〜っ♪
(まぁ、稀にハズすこともあるけどね。(^^ゞ)

そんな高級な果物は、自分で買うことはまずありません。
夫があまり果物が好きではないこともありますし、
うちは中流・庶民ですから果物になんぞ金はかけられない(笑)。

そんな我が家で久しぶりの高級果物です。
もちろん贈り物です!!(笑)
今日ご紹介するのは、その高級メロン「アムさん」です。

amusan1.jpg amusan2.jpg

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ラベル:果物
posted by しろたえ at 18:21| 兵庫 ☀| Comment(4) | TrackBack(0) | 主婦の目線・主婦の知恵 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年07月18日

やっぱり楽チン! イーストで作るパン

天然酵母を育てるのは諦めたワタクシですが(06年06月09日記事)
パン作りまでやめてしまったわけではありません〜。

まぁ、最近は暑いこともあって、
パンへの情熱は落ち着いているのですが、たまに作ってますよ。
基本に立ち返りドライイーストを使ってのパン作りです。

tomatopain.JPG
まず、こちらはトマトとハーブのパン。
水分として無塩トマトジュースを加え
ミックスハーブ(今回はギャバンのエルブ・ド・プロバンス)を
生地に混ぜ込んだ、ピザのような味わいのパンです。
パンの中にはチーズも入れてます。

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2006年06月25日

プロの技を教わるパン教室 part3

関連記事はこちら。
プロの技を教わるパン教室(06年04月22日記事
プロの技を教わるパン教室 part2(06年05月13日記事


ビゴさんのパン教室も3回目です。
残念ながらビゴさんはいらっしゃいませんでしたが
(フランスへ帰省中とのこと)
今回もとても勉強になりました♪
いつもビゴさんとともに実践してくださっている
沢田シェフが教えて下さいました!

ベーグルと菓子パン2種(メロンパン、クリームパン)です。
完成見本はこんな感じ。
bigot3_1.jpg

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posted by しろたえ at 16:48| 兵庫 ☔| Comment(8) | TrackBack(0) | 主婦の目線・主婦の知恵 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年06月19日

観劇に感激

土曜日のこと。
とっても久しぶりに芝居を観に行きました!
「恋愛戯曲」というお芝居で、作・演出は鴻上尚史さん。

私は中学の時に演劇部に入っていたこともあって
お芝居を観るのは好きなんですけど、
チケット取るのも大変だし、結構いいお値段だし……なんて言って
ここ数年は全然観に行っていませんでした。
ホラ、昔はぴあとかに電話かけまくったでしょう(笑)。
今はネットで手軽にとれるもんね♪ 便利だ。

いや〜。舞台って、芝居って、いいですね♪
テレビドラマや映画とはまた違った楽しさがあります。
役者さんの息づかいや動きなんかがダイレクトにこちらに伝わり
それが感動を増すような感じです。
うまく言えないけど台詞1つ1つが会場に広がる感じ、
空気の震えが胸に響いてくるんですよ!

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posted by しろたえ at 17:21| 兵庫 ☀| Comment(12) | TrackBack(0) | 主婦の目線・主婦の知恵 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年06月13日

自己紹介バトン

「San Diegoとネコと私」のハルさんからバトンが回ってきました。
今回は自己紹介バトンです。


Q1.先にバトンをまわす5人を書いておく。

5人はちょっと無理なので2名ほど。

しっぽさんNちゃん
受け取ってもらえますか?
気が向いたら、あるいはネタに困ったら、どうぞ使って下さい。

私はこうやってお題を出されて考えるのが好きなので、
バトンが回ってくるのって大歓迎なのですが、
ブロガーさんの中には嫌がる人もいますよね。
次にまわさなきゃならないところが、チェーンメールっぽいからかな?

でももし私のように、お題に燃えちゃうタイプの方が
いらっしゃったら、残り3つのバトンを
ぜひ受け取って下さい〜!

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posted by しろたえ at 17:22| 兵庫 ☀| Comment(4) | TrackBack(1) | 主婦の目線・主婦の知恵 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年06月09日

とうとう断念、自家製天然酵母でパン作り

とうとうこの日がやってきました。
来なきゃいいなと思っていたのに……。
先日からはまっているルヴァン種という天然酵母でのパン作り、
どうにもこうにもうまく行かないので
取り敢えず一旦諦めます。(T_T)

今日は天然酵母パン断念宣言と、断念に至る経過をご報告です。
(つまんない記事でごめんなさい〜)

そもそも自家製天然酵母に興味を持ったのは
ビゴさんのパン教室に通い始めたことと、
一緒に通っているしっぽさん(anatra mandarina)が
酵母おこしにチャレンジし、
その酵母をわけてもらったことに始まります。

ビゴさんの教室でパン・オ・ルヴァンの美味しさに触れ
ぜひ自分でも作りたいと思ったのですが……
道のりは果てしなく遠かった。orz

なんせ
ルヴァン種だけではパンが膨らまない
のです
イーストをほんの一振り入れれば膨らんでくれるのですが
06年05月23日記事
私としてはルヴァン種だけでパンが作りたい!

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posted by しろたえ at 16:02| 兵庫 ☔| Comment(12) | TrackBack(0) | 主婦の目線・主婦の知恵 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年06月03日

レッツトライ! ブルーベリーシフォン♪

何度かブログにも書いたことがありますが、
私はシフォンケーキが大好きで、うちでもよく作ります。

シンプルなシフォンのときもありますが
たいていは何か加えています。
バナナを加えてバナナシフォン。
インスタントコーヒーとカルーアを加えてコーヒーシフォン。
紅茶を茶葉も一緒に加えて紅茶シフォン。
ココア加えてココアシフォンやマーブルシフォン。

さて、今日はお初の材料、ブルーベリーに挑戦です!
冷凍ブルーベリーが余っていたことと、
ドライブルーベリー(ワイルドブルーベリー)が
たまたまうちにあったことで、
やってみようという気になったのですが……。

生の果物はシフォンに混ぜると失敗しやすいとききました。
果肉を加えると難しくなっちゃうのかな?
オレンジの果汁を加えるとかなら大丈夫みたいだけど。

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posted by しろたえ at 22:21| 兵庫 ☁| Comment(8) | TrackBack(0) | 主婦の目線・主婦の知恵 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年05月23日

パン・オ・ルヴァン、成功への道

先日からパン関係の記事が続いてごめんなさい。
すっかりマイブームなので……(笑)。

06年05月18日記事06年05月13日記事 でもご紹介しました、
ルヴァン種でつくるパン、「パン・オ・ルヴァン」ですが
昨日またまたチャレンジしましたよ〜!(←しつこいね(笑))

といっても今回、材料については
ビゴさんのレシピ通りではありません。
何故なら……
いざ作ろうとしたらリスドオル(フランスパン用の粉)がない!
切らしていることを忘れていたのです。
あわててクオカ さんに注文をだし、
強力粉と薄力粉を混ぜたもので代用したのでした(苦笑)。

あとね、今回は
本来は入れないドライイーストをほんの一振り入れました。
ビゴさんの本「フィリップ・ビゴのパン―L’Amour du Pain」には、
「ルヴァンというのはイーストを0.2%まで入れてもいいことになっている」
との解説がありましたので。

そのせいか、見て下さい!
かなり成功したように思いません??

levain2_1.jpg

クープもキレイに開いてるしね。
焼き色も、以前よりはマシになっているし。(*^_^*)
欲を言えばもう少し濃い色だといいかな。

……と、喜んでばかりもいられません。
実は上記写真の大きさのものを2コ作ったんですけどね、
もう1コのほうが問題で……。

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posted by しろたえ at 16:58| 兵庫 ☔| Comment(14) | TrackBack(1) | 主婦の目線・主婦の知恵 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年05月18日

ルヴァン種でパンを作る!

ルヴァン種というのは、
レーズンなどからとった天然酵母のことだそうで
いわゆる天然酵母パンを作るときに使います。
イーストの代わりになるもので、パンをふくらませてくれるものです。
そういえば、
渋谷区富ヶ谷にルヴァンという名のパン屋さんがありますが
これから名前を取ったのかな?

ビゴさんのパン教室で教わった
「バゲットアロンシエンヌ」や「パン オ ルヴァン」などにも
ルヴァン種は使われていました。
06年04月22日記事06年05月13日記事
独特の酸味があって、とても美味しいパンになります♪

……なんて、知ったかぶって説明しておりますが、
私もビゴさんの教室に行く前は天然酵母なんて
「ホシノ」と「白神」しか知りませんでした〜。

そのルヴァン種、
自宅でも作ることが出来るのですが
時間がかかるし、温度管理やら何やらとっても面倒(苦笑)。
簡単に工程を説明しますと……

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posted by しろたえ at 16:53| 兵庫 ☁| Comment(6) | TrackBack(0) | 主婦の目線・主婦の知恵 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年04月17日

他力本願カスタマイズ(汗;)

ブログデザインを替えたいと思ってはいるのですが、
正月にヘッダーを替えて以降、進んでなくて……
というか、どういう風にカスタマイズしようか、案が浮かばないのです。

先日「San Diegoとネコと私」のハルさんが
ブログカスタマイズをされていました
すごく素敵に改装〜♪
自作ヘッダーももちろん良かったのですが、その中で私が目にとまったもの、
それは「魚の骨」のアイコン!
にゃんこのブログっぽくてイイっ!!

そして私はハルさんにおねだり(笑)。
このアイコン、ちょうだいっ!!m(_ _)m
(↑しかも色指定までしているという図々しさ(爆))

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posted by しろたえ at 19:32| 兵庫 | Comment(6) | TrackBack(0) | 主婦の目線・主婦の知恵 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年04月01日

何バトン? もしや大喜利……?

Nちゃんからバトンが回ってきました♪

普通、バトンというと、音楽バトン、恋愛バトン……など
○○バトンという風に何か名前が付いていると思うのですが
今回はただ「バトンだよ、ホイ、宜しく(^_^)/=」と渡されました。
取り敢えず受け取りましたが、
Nちゃんのを見た感じ、ボケなきゃならないようで……(苦笑)。

私にはお笑いのセンスがありません。(>_<)
Nちゃんのように面白い回答は出来かねます〜。
師匠ごめんなさい、昔からNちゃん師匠の冗談を
真に受けるような子だった私ですよ?
期待に添えかねますって〜!

と、言い訳したところでスタート!

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posted by しろたえ at 22:49| 兵庫 | Comment(8) | TrackBack(1) | 主婦の目線・主婦の知恵 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年03月23日

野菜だってMOTTAINAI!

「勿体ない」を世界共通語にしようという風潮は
とても素晴らしいことだと思います。
が、しかし。
日本国内で今、この言葉がもてはやされている状況は
私は正直、ちょっと不思議に思います。

1年くらい前だったかな。
私は小泉内閣メルマガを購読しているのですが、
そこに、ケニアのマータイ環境副大臣が勿体ないという言葉を
日本で学んだことが書かれていました。
それ以来、政府主体でこの言葉を持ち上げてるというか
持てはやしているというか……そんな感じなのですが
なーんか違和感持っちゃいます。

う〜ん、この違和感の正体はなんだろう?
そう考えて、ふと思いついたこと。
もしかしてこの言葉、
世間ではこのごろはあんまり使われなくなったの??

私はおばあちゃん子だったせいか「勿体ない」は
ホントよく使います。
だから、そんなに大層な言葉じゃないという感覚なんですよね。
あらゆる場面で連発します(笑)。

もし、日本人が「勿体ない」を忘れているのだとしたら
本当に悲しいことですね……。(T_T)

さあ、そこで!
今日は勿体ないの精神に則って
私が試した野菜の再利用をご紹介です♪
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posted by しろたえ at 15:10| 兵庫 ☁| Comment(10) | TrackBack(0) | 主婦の目線・主婦の知恵 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年02月21日

ちょこっとしゅー

先日のバレンタインデー。
夫にマキィズのチョコレートを用意したと書きましたが(2月14日記事)、
あのチョコはどちらかというと自分が食べたいから
買ってきたようなもので
事実、チョコの半分(……いやそれ以上だったか(汗))は
私のお腹の中に収まりました(笑)。

それは夫に申し訳ないなぁということで
何か手作りお菓子も贈ることに。
毎年バレンタインデーには手作りのお菓子を用意しているので
今年もやっぱり何か作ろうと思ったのです。
まぁこれも結局、半分は私の胃袋に入ったんですけどね〜(笑)

で、バレンタインデー数日前のこと、私は夫に訊ねました。

今年は何が食べたい?
去年と同じガトーショコラでいい?
それとも別のチョコケーキにする?
トリュフでも作ろうか?

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posted by しろたえ at 20:29| 兵庫 ☀| Comment(4) | TrackBack(0) | 主婦の目線・主婦の知恵 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年02月07日

年齢を感じる瞬間。最近のケータイって……

新しいモノについていけない自分を自覚ししたときって
物凄く年をとったように感じる瞬間ですよね……。

いえ、実はですね。
昨年末に携帯電話を買い換えたのですよ。
いや〜ホント、最近の携帯ってすごいね!!
私はvodafoneの旧世代(3Gじゃないやつ)を使っていますが
無駄に機能がいっぱいです。

はっきり言って、使いこなせません〜っ!!

カメラ機能はもちろん、
静止画像だけでなく動画もとれます。

そして、
テレビが見られます。
FMラジオが聴けます。
音楽が聴けます。
ゲームが楽しめます。
ボイスレコーダーにもなります。
……あと、何だっけ?

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posted by しろたえ at 10:43| 兵庫 🌁| Comment(14) | TrackBack(0) | 主婦の目線・主婦の知恵 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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